Regenerasi Jagal Kurban di Pontianak, Keahlian Penyembelihan Diturunkan ke Anak Muda
KATAKALBAR – Tradisi penyembelihan hewan kurban di Pontianak tidak hanya menjadi bagian dari pelaksanaan ibadah Iduladha, tetapi juga menjadi upaya menjaga regenerasi keahlian jagal kurban sesuai syariat Islam.
Salah seorang jagal kurban di Pontianak, Muslim Haji Bustami, mengatakan dirinya bersama tim telah aktif menangani penyembelihan hewan kurban sejak tahun 2000. Pengalaman tersebut kini mulai diwariskan kepada generasi muda agar keahlian penyembelihan tetap berlanjut.
“Kami berharap ilmu yang kami miliki bisa bermanfaat dan diteruskan kepada anak-anak muda supaya nanti ada penerus ketika kami sudah tidak mampu lagi bekerja,” ujarnya saat ditemui di Masjid Muhajirin, Rabu (27/5/2026).
Menurut Muslim, saat ini semakin banyak anak muda yang mulai ikut terlibat dalam proses penyembelihan hewan kurban bersama timnya. Sebagian besar berasal dari kalangan usia sekitar 30 tahun ke atas.
Ia mengungkapkan, awal mula dirinya menjadi jagal kurban berawal dari membantu sang abang dalam proses penyembelihan. Dari pengalaman tersebut, ia terus belajar hingga akhirnya fokus menekuni pekerjaan sebagai jagal kurban.
“Awalnya saya hanya membantu abang, kemudian belajar sedikit demi sedikit sampai akhirnya dipercaya menangani penyembelihan sendiri,” katanya.
Selama lebih dari dua dekade, kelompok jagal yang dipimpinnya rutin dipercaya menangani penyembelihan hewan kurban di Masjid Muhajirin, Jalan Perdana Komplek Bali Agung 2 Pontianak.
Dalam pelaksanaannya, Muslim menegaskan seluruh proses penyembelihan dilakukan sesuai syariat Islam tanpa ritual tambahan di luar ketentuan agama.
“Yang kami lakukan hanya membaca doa kepada Allah SWT sesuai tata cara kurban dan syariat Islam,” jelasnya.
Dalam satu tim, terdapat sekitar tujuh orang dengan tugas yang berbeda-beda, mulai dari proses penyembelihan, pengulitan, pemotongan daging hingga pengawasan jalannya proses kurban.
Untuk Iduladha tahun ini, timnya menangani sekitar enam ekor hewan kurban dalam satu hari dan masih akan melanjutkan proses penyembelihan di sejumlah lokasi lainnya di Pontianak.
Muslim juga mengenang pengalaman menangani penyembelihan dalam jumlah besar beberapa tahun lalu yang mencapai puluhan ekor sapi dan kambing dalam satu momentum Iduladha.
